Traditions Revisitées...

Mise en Bouche


Escargots de Bourgogne à ma façon, Nougatine d'Ail
et Croustille de Cochon
ou
"Parfait" de Foie de Volaille et son "Cône" Potager
ou
Moelleux d'Ecrevisses au Beurre Blanc et sa Bisque

Surprise de Queue de Boeuf Effilochée, Ecrasée de Pomme de Terre
ou
Truite du Moulin Tala et sa réduction Rouge, Courgettes Provençales
ou
Fondant de Magret de Canard en Basse Température (pour 2 personnes)

(Assiette de Fromage ou Fromage Blanc)

Influence Poire....
ou
Café Gourmand

25 euros - (28 euros avec le fromage)